Wrocławska gastronomia przegrywa z pandemią. Restauratorzy zamykają swoje lokale - Wroinfo.pl

Wrocławska gastronomia przegrywa z pandemią. Restauratorzy zamykają swoje lokale

Pandemia koronawirusa najmocniej uderzyła w branżę gastronomiczną. Niestety, zamrożenia gospodarki nie wytrzymało kilka znanych wrocławskich lokali. Zobacz jakie lokale zakończyły swoją działalność z powodu pandemii.
pixabay.com

Stracony sezon

Gastronomia to specyficzna branża, której zarobki w skali roku nie są równomierne. Wiele restauracji potrafi zarabiać więcej pod koniec roku czy w wakacje, po to by móc przeżyć finansowo “słabsze” miesiące. Restauracje, puby oraz knajpy zarabiają wtedy, kiedy inne branże świętują lub mają wolne. Koniec roku to czas firmowych wigilii, spotkań podsumowujących oraz rodzinnych wyjść. Na tym bardzo korzystały restauracje, dzięki czemu mogły zarobić znaczną część rocznego przychodu.

Drugi lockdown, a wraz z nim zamknięcie gastronomii to potężny cios dla większości restauracji. Aktualnie gastronomia działa wyłącznie na wynos, a to oznacza że planowane na grudzień imprezy i spotkania nie doszły do skutku.

Zamknięcie gastronomii w ostatnim kwartale roku to ostatni gwóźdź do trumny branży. Ktoś kto nie zna specyfiki branży, nie wie, nie zdaje sobie sprawy, że w ostatnim kwartale restauracje potrafią zrobić połowę rocznego przychodu. Albo i więcej. Tak, by mieć za co przeżyć w I kwartale kolejnego roku, który z wielu obiektywnych względów jest dla handlu i gastronomii najgorszy. Pierwsze miesiące roku to czas, w którym musimy sporo dokładać do restauracji. By utrzymać zatrudnienie. Płynność. Dobrze, kiedy jest górka, którą buduje się właśnie w listopadzie i grudniu.

Maciej Nowaczyk, właściciel restauracji La Maddalena

Zamknięcie gastronomii w ostatnim kwartale roku to ostatni gwóźdź do trumny branży. Ktoś kto nie zna specyfiki branży,…

Posted by Maciej Nowaczyk on Wednesday, December 9, 2020

Tych knajp już nie zobaczymy we Wrocławiu

Niestety, kiedy już nastąpi ponowne otwarcie gospodarki i będziemy mogli wrócić do korzystania z gastronomii w tradycyjny sposób, nie znajdziemy już wielu naszych ulubionych lokali. Z gastronomicznej mapy Wrocławia zniknęło wiele lokali, które zakończyły swoją działalność:

  • Mihiderka
  • Biggy
  • Bar Misz Masz
  • 77 Sushi
  • Bistro u Braci
  • Taki Ramen
  • Yakitori
  • Sushirolka
  • Coffe Planet
  • Pappatore
  • Siostry Bistro Bubble Waffle
  • Wyłowione
  • Gluten Appetit
  • Pan Pot
  • Pyszne Korzenie
  • Swojska Chatka
  • Meta Bagieta
  • Jadłodajnia Grochowianka
  • Qrczak
  • 1450 smokehouse & coctail
  • La Scala(w tym przypadku właściciele zapowiadają dalszą działalność w nowym miejscu)

Restauratorzy kontra rząd. Gdzie jest pomoc dla gastronomii?

Restauratorzy czują się jak złapani we wnyki. Z jednej strony rządowe obostrzenia nie pozwalają im prowadzić biznesu, z drugiej cały czas muszą wywiązywać się ze swoich zobowiązań finansowych. Wiele lokali cały czas musi płacić czynsze oraz rozliczać się z państwem. Ratunkiem miały być liczne tarcze antykryzysowe, oraz ulgi dla restauratorów.

Niestety, po kwiecistych zapowiedziach premiera Morawieckiego przyszło zderzenie się ze ścianą. Relacje na linii przedsiębiorcy – rząd dzieją się w atmosferach absurdu. Interesującym przykładem jest sprawa kas fiskalnych. Jak się okazuje, gastronomia nie może pracować, a mimo to musi zakupić… kasy fiskalne. Ze względu na nowe przepisy. Sprawę w emocjonalnym wpisie uchwycił Maciej Nowaczyk, właściciel restauracji La Maddalena:

Mój kraj taki dobry. To nic, że nie działamy. Nowe kasy fiskalne zgodnie z nowymi przepisami do końca roku muszę…

Posted by Maciej Nowaczyk on Wednesday, December 16, 2020

Jaka przyszłość czeka polską gastronomię? Mamy nadzieję, że wraz z rozwojem szczepień rozpocznie się stopniowe uwalnianie gospodarki, inaczej lista zamkniętych lokali będzie rosnąć z tygodnia na tydzień.