Kuchnia dawnego Wrocławia była pełna smacznych oraz wyrazistych dań. Potrawy były przygotowywane w podobny sposób jak Polskie klasyki, lecz w niektórych jeden inny dodatek potrafił zmienić całkowicie smak. Przedstawiamy kilka wrocławskich przysmaków.

#1 Kluski Wrocławskie

Klasyczne kluski śląskie przygotowywane są z gotowanych ziemniaków. Te wrocławskie także, lecz ich dodatkiem wyróżniającym na tle klasycznych, jest pieczywo dodawane do ciasta. Umiłowanie klusek przez wrocławian można także dostrzec w dawnej legendzie o słynnej “Bramie Kluskowej”. Zobacz Legenda o Bramie Kluskowej.

Zobacz też: Najlepsza restauracja z polską kuchnią we Wrocławiu? 5 miejsc, do których warto się wybrać na tradycyjne potrawy

#2 Bigos po Wrocławsku

Przepis na tę potrawę pochodzi z XIX wieku i w tym okresie nazywano go Breslauer Rotkraut. Wrocławski bigos różni się od klasycznego kluczowym składnikiem. Przygotowywany jest nie z białej, lecz czerwonej kapusty. Do poszatkowanego warzywa dodawane jest mięso wieprzowe, rodzynki, jabłka, a całość wzbogaca smak czerwonego wina. To powoduje, że wyróżnia się smakiem od klasyka kuchni polskiej, jest słodki oraz delikatny.

#3 Kiełbaski Wrocławskie

Kiełbaski wrocławskie przygotowywane są z chudego mięsa. Mięso z dodatkiem jałowca, świeżo zmielonego pieprzu, soli, ziaren ziela angielskiego owijane jest boczkiem. To właśnie wyróżnia kiełbaski na tle innych. Można je przygotować na grillu i podać z ostrym sosem.

#4 Ciasto z cynamonową kruszonką

Jednym z deserów lubianych przez wrocławian jest ciasto drożdżowe z dodatkiem cynamonowej kruszonki. Przepis na samo ciasto jest klasyczny, lecz cały smak tkwi w kruszonce. Dodatek wyrazistego cynamonu wyróżnia smak na tle innych placków.