Obiecaliśmy przepis na pączki i oto on! Po wczorajszych zakupach czas na działanie. Te pączki są idealnie puszyste, mięciutkie i pełne smaku. Sprawdź krok po kroku, jak je przygotować!

Zobacz też: Domowe pączki na zbliżający się Tłusty Czwartek – Lista zakupów

Przepis na puszyste i mięciutkie pączki na Tłusty Czwartek

Przygotowanie

Zaczyn drożdżowy:

Podgrzej mleko, aby było ciepłe (nie gorące). W miseczce wymieszaj pokruszone świeże drożdże z łyżką cukru, kilkoma łyżkami ciepłego mleka i 2 łyżkami mąki.

Przykryj ściereczką i odstaw na około 15 minut, aż zaczyn zacznie pracować (powinien podwoić objętość).

Jeśli używasz drożdży instant, pomiń ten krok i wymieszaj je bezpośrednio z mąką.

Ciasto:

W dużej misce przesiej mąkę, dodaj cukier, cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Dodaj wyrośnięty zaczyn (lub drożdże instant) oraz jajka. 

Rozpuść masło i przestudź, aby było letnie.

Do mąki wlej ciepłe mleko, spirytus (lub ocet) oraz roztopione masło.

Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta drożdżowego przez około 10-15 minut. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lekko klejące.

Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie pączków:

Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószoną mąką stolnicę.

Delikatnie je rozwałkuj na grubość około 1,5-2 cm. Szklanką wykrawaj kółka.

Na środek połowy kółek nałóż po łyżeczce nadzienia (dżem, powidła, czekolada lub krem budyniowy).

Przykryj drugą połową kółek i dokładnie zlep brzegi, formując kulki.

Ułóż pączki na oprószonej mąką desce, zostawiając między nimi odstępy.

Przykryj ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.

Smażenie:

W garnku rozgrzej smalec lub olej do temperatury około 175°C.Smaż pączki partiami, po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złotobrązowego koloru.

Wyjmuj je łyżką cedzakową i odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Wykończenie:

Po ostygnięciu posyp pączki cukrem pudrem lub udekoruj lukrem według uznania.

Zobacz też: 5 najlepszych kawiarni we Wrocławiu